Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 tomate pequeno, cortado em cubos
• 50g de queijo ralado (pode ser mussarela, cheddar, ou outro de sua preferência)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparação:

1. Numa tigela, bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente.
3. Adicione os ovos batidos à frigideira e, em seguida, distribua os cubos de tomate e o queijo ralado por cima.
4. Cozinhe em fogo médio até que os ovos contenham firmas e o queijo derretido.